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Polpettine di Quinoa e Zucchine

By | 2014-09-10T12:14:36+00:00 settembre 25th, 2014|Categories: Ricette|Tags: , , , , , , |

La ricetta proposta prevede l’uso della quinoa, un semicereale, quasi assente nelle tavole degli italiani. Ricca in fibre, proteine e naturalmente priva di glutine, era considerata dagli Inca il “grano d’oro delle Ande”. Le zucchine hanno numerose proprietà benefiche per l’organismo. Costituite per oltre il 90% da acqua, hanno pochissime calorie: solo 27 per una porzione [...]

Le Zucchine

By | 2014-04-13T11:53:12+00:00 giugno 25th, 2014|Categories: Verdura|Tags: , , , , , |

Tra gli ortaggi tipici dell’estate, spicca proprio lei: la zucchina. Detta anche Cucurbita pepo, la pianta appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee (la stessa di zucche, cetrioli, meloni e cocomeri). Ne esistono varie tipologie: Zucchina lunga: è quella più diffusa, di color verde scuro o chiaro. Zucchina tonda: gradita in cucina per ricette con ripieni Zucchine [...]

Pesce spada al cartoccio

By | 2014-09-10T12:15:49+00:00 aprile 2nd, 2014|Categories: Ricette|Tags: , , , , , |

La ricetta di oggi è un piatto unico che vede l’abbinamento del pesce spada con zucchine e pomodorini. Piatto fresco, estivo, che potete personalizzare aggiungendo odori e spezie all’interno del cartoccio. La cottura al cartoccio preserva molte delle proprietà nutrizionali sia del pesce che della verdura. Pesce spada al cartoccio ingredienti per 4 persone Ingredienti: [...]