Riboflavina

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Le Vitamine Idrosolubili

By | 2014-07-16T11:06:22+00:00 settembre 27th, 2014|Categories: Vitamine|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Funzioni, Fonti Alimentari e Carenza Scoperte nel 1911 dal medico polacco Kazimierz Funk, le vitamine sono nutrienti essenziali per la crescita e il mantenimento delle funzioni vitali. Il termine vitamina deriva dal tedesco Vitamin che significa “amina della vita”. Le vitamine idrosolubili sono: Vitamina B1, Tiamina o Aneurina Vitamina B2, Riboflavina, Lattoflavina Vitamina B3, Vitamina [...]

Vitamina B2 o Riboflavina o Lattoflavina

By | 2014-04-07T12:03:57+00:00 giugno 13th, 2014|Categories: Vitamine|Tags: , , , , , , , |

Isolata nel 1927, venne inizialmente chiamata lattoflavina poiché contenuta in grandi quantità nel latte. La riboflavina è sintetizzata in tutte le piante e in molti microrganismi, ma non negli animali superiori. Durante la cottura e la conservazione degli alimenti è inattivata in bassa percentuale, la maggior parte passa nel liquido di cottura o di conservazione. [...]