proprietà nutrizionali

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Le Banane

By | 2015-12-30T17:05:34+00:00 dicembre 30th, 2015|Categories: Frutta|Tags: , , |

Banane e Platani (Musaceae) sono coltivati in tutte le regioni tropicali e subtropicali del mondo. Insieme rappresentano il raccolto numero uno di frutta al mondo, sia in termini di produzione che di commercio, superando addirittura le arance. Con il termine banana ci si riferisce generalmente tutti i membri del genere Musa: i platani sono un [...]

Gli Agrumi

By | 2015-02-05T09:23:59+00:00 febbraio 23rd, 2015|Categories: Frutta|Tags: , , , , , , , , |

Con il termine generico di agrumi, si indicano tutte quelle specie appartenenti al genere Citrus, originarie del sud-est asiatico. Il genere Citrus appartiene all’ordine delle Geraniales, famiglia Rutaceae, sottofamiglia delle Aurantioideae. Gli agrumi sono piante sempreverdi in grado di crescere e produrre i lori frutti in condizioni climatiche molto diverse. Cedro, pummelo e mandarino sono [...]

Il Cioccolato: Proprietà Nutrizionali

By | 2014-10-27T16:43:41+00:00 dicembre 23rd, 2014|Categories: Integratori|Tags: , , , , , |

Prima gli Aztechi, poi gli europei a partire dal Seicento hanno riconosciuto ai semi del cacao proprietà medicamentose: in particolare si riteneva che fossero in grado di sconfiggere la fatica e dare energia, mentre insieme ad altre erbe era utilizzato come rimedio contro febbre, difficoltà di respirazione e problemi di cuore. I preparati medicinali a [...]

Merluzzo o Nasello

By | 2015-03-08T15:27:22+00:00 dicembre 12th, 2014|Categories: Pesce|Tags: , , , , |

È spesso considerato un pesce azzurro, ma non lo è. Con il nome merluzzo si intendono diverse specie di pesce: il Gadus murha o merluzzo comune, pescato nell’Atlantico del Nord, il Gadus macrocephalus che vive nell’Oceano Pacifico e il meno pregiato nasello Merluccius merluccius, pescato nel Mediterraneo. Il merluzzo è uno dei pesci più pescati [...]

Le Arance

By | 2014-10-22T10:11:44+00:00 dicembre 5th, 2014|Categories: Frutta|Tags: , , , , |

L’arancio, citrus aurantium, è un albero che può arrivare fino a 10 metri di altezza. Numerose sono le specie di aranci: l’arancio dolce, l’arancio amaro conosciuto anche come cedrangolo o melangolo, il bergamotto dai frutti giallo pallidi e amarissimi e il pompelmo dai grandi frutti gialli, bianchi, rosa o rossi. Le arance in passato non [...]

Il Pesce Azzurro

By | 2015-03-08T15:26:28+00:00 novembre 15th, 2014|Categories: Pesce|Tags: , , , , , , |

Pesce Azzurro: il Pesce a Chilometri Zero Il pesce azzurro è il pesce dei nostri mari, un pesce povero, accessibile a tutti. Con tale termine non si indica una particolare specie di pesce, piuttosto un gruppo di pesci che vive nei nostri mari, caratterizzato da una colorazione blu-azzurro nella parte dorsale del corpo e di [...]

Le Castagne

By | 2014-10-21T18:20:09+00:00 novembre 9th, 2014|Categories: Frutta|Tags: , , , , |

Il castagno, Castanea sativa, è un bellissimo albero che può vivere per più di mille anni, si pensa sia stato introdotto in Europa dall’Iran intorno al V secolo a.C. Fino a due, tre secoli fa, questo albero, ha fatto la differenza tra la vita e la morte: i suoi frutti, erano bolliti, arrostiti, utilizzati per [...]

Le Carote

By | 2014-09-21T15:08:00+00:00 ottobre 25th, 2014|Categories: Verdura|Tags: , , , , , |

La carota, Daucus carota, nell’antichità era utilizzata soprattutto per le sue virtù medicinali e le sue infiorescenze decorative, i Romani mangiavano quelle grosse e fibrose che venivano bollite e accompagnate da una salsa a base di pesce. La carota è probabilmente uno degli ortaggi più amato dai bambini: è una grossa radice fusiforme di colore [...]

I Fichi

By | 2014-07-28T14:56:23+00:00 ottobre 7th, 2014|Categories: Frutta|Tags: , , , , |

È uno dei frutti più conosciuti e utilizzati da sempre, il fico, Ficus carica, nel passato è stato alla base dell’alimentazione –soprattutto essiccato- dei poveri (ha un alto valore energetico, quasi cinque volte il frutto fresco). È un frutto originario dell’Asia Occidentale, noto fin dal 3000 a. C. Nel Vecchio Testamento è uno dei simboli [...]

I Fagiolini

By | 2014-07-28T18:03:34+00:00 settembre 17th, 2014|Categories: Verdura|Tags: , , , , , |

Legumi o Ortaggi? I fagiolini sono legumi appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. La parte commestibile è il baccello non maturo della pianta di fagiolo Phaseolus vulgaris: sono quindi consumati prima che la maturazione sia completa e per questo motivo hanno proprietà nutrizionali molto più simili agli ortaggi rispetto ai legumi. Fagiolini: legumi o no? Anche [...]

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