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Cereali integrali, decorticati e perlati

By | 2015-11-04T15:59:21+00:00 novembre 4th, 2015|Categories: Cereali|Tags: , , , , , , |

Il chicco dei cereali è composto da 3 diversi strati: Crusca: è lo strato più esterno, fornisce una protezione al seme (dalla luce solare, dai parassiti, dall'acqua e dalle malattie). Dal punto di vista nutrizionale è ricca di fibre, ferro, zinco, rame, magnesio, vitamine del gruppo B e composti fitochimici: è la frazione del chicco [...]