o Lattoflavia

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Vitamina B2 o Riboflavina o Lattoflavina

By | 2014-04-07T12:03:57+00:00 giugno 13th, 2014|Categories: Vitamine|Tags: , , , , , , , |

Isolata nel 1927, venne inizialmente chiamata lattoflavina poiché contenuta in grandi quantità nel latte. La riboflavina è sintetizzata in tutte le piante e in molti microrganismi, ma non negli animali superiori. Durante la cottura e la conservazione degli alimenti è inattivata in bassa percentuale, la maggior parte passa nel liquido di cottura o di conservazione. [...]