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Cereali Integrali in Chicco

By | 2015-04-24T10:02:11+00:00 aprile 24th, 2015|Categories: Cereali|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Quali sono i cereali integrali in chicco? Come si cucinano? Negli anni è purtroppo andata persa l’abitudine a consumarli, ma in realtà andrebbero inseriti nei nostri menù settimanali per alternare la pasta.  Eccellenti sotto il profilo nutrizionale, la maggior parte dei cereali in chicco tiene la cottura in modo ottimale e legano benissimo i condimenti. [...]

Polpette di Fagioli Verdi Mung e Riso

By | 2014-10-08T16:24:20+00:00 novembre 7th, 2014|Categories: Ricette|Tags: , , , , , |

Ricetta semplicissima adatta anche ai bambini. I fagioli verdi altro non sono che una varietà di soia ovviamente verde. Possono essere sostituiti con le lenticchie (più facilmente reperibili), mentre al posto del riso può essere utilizzato il miglio. Ingredienti per 4 persone Fagioli verdi Mung 200 gr Riso 200 gr Aglio uno spicchio Origano o [...]

Pomodori ripieni di miglio

By | 2014-09-10T14:13:52+00:00 settembre 12th, 2014|Categories: Ricette|Tags: , , , , , , , |

Questa ricetta prettamente estiva poiché vede tra gli ingredienti principali i pomodori, si presenta in due varianti: la prima a base del ripieno con miglio, la seconda con quinoa. Il procedimento è lo stesso i due cereali possono essere scelti a piacere del cuoco. Ingredienti per 4 Persone 4 pomodori maturi 8 cucchiai colmi di [...]

Il Miglio

By | 2014-10-01T21:04:28+00:00 gennaio 24th, 2014|Categories: Cereali|Tags: , |

Il miglio (Panicum miliaceum) è un cereale dai semi piccoli lisci e tondi, di colore giallino. Minuscolo e dorato oggi gode in Italia di un'immeritata cattiva fama: da noi viene infatti considerato, a torto, soltanto mangime per gli uccelli ed è soprattutto impiegato per produrre farine e semole utilizzate  nella cucina macrobiotica. E’ originario dell’ Asia centrale e [...]