Una ricetta super veloce (se avete già i ceci lessati) ma buonissima. L'hummus si accompagna bene con una fetta di pane integrale tostato o può essere utilizzato per farcire un panino. Ingredienti per 2 porzioni 250 gr di ceci lessati (80-90 gr secchi) 1-2 spicchi di aglio (vanno privati della parte interna) 2 cucchiai di [...]
Per imparare a cucinare e mangiare cibi sani per vivere in salute È da qualche giorno possibile acquistare on-line il corso di cucina (ma non solo) “La prevenzione a tavola”, che vede come protagonisti il dottor Franco Berrino (medico epidemiologo italiano), Elena Alquati (esperta in cucina macrobiotica) e lo chef Francesco Stefania, in collaborazione con [...]
Scarica il nuovo calendario 2016 vivienutri: stagionalità frutta, verdura & legumi. All'interno pratiche ricette e tante curiosità!! Scaricalo QUI: Calendario2016
Frittata con farina di ceci, spezie e verdure Perché frittata della salute? Perché l’ingrediente principe e base della ricetta sono i legumi, la farina di ceci per essere precisi. E i legumi sono meravigliosi alleati della nostra salute. Molte persone hanno grandi difficoltà ad inserirli quotidianamente nella loro alimentazione, leggete bene: quotidianamente andrebbero consumati, non [...]
INRAN: linee guida per una sana alimentazione La dieta deve assicurare al nostro organismo, oltre alle proteine, i grassi, i carboidrati e l’energia da essi apportata, anche altri nutrienti indispensabili, quali l’acqua, le vitamine e i minerali. La dieta deve inoltre fornirci particolari aminoacidi (presenti nelle proteine) e alcuni acidi grassi polinsaturi (presenti nei grassi). [...]
Legumi o Ortaggi? I fagiolini sono legumi appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. La parte commestibile è il baccello non maturo della pianta di fagiolo Phaseolus vulgaris: sono quindi consumati prima che la maturazione sia completa e per questo motivo hanno proprietà nutrizionali molto più simili agli ortaggi rispetto ai legumi. Fagiolini: legumi o no? Anche [...]
Alimenti nella prevenzione dei tumori dell’apparato digerente In campo medico-scientifico è ormai una certezza: i fattori legati allo stile di vita (alimentazione e fumo) sono responsabili di circa il 70% del rischio di tumore. Ad esempio, la mortalità per cancro risulta correlata a sovrappeso ed obesità, la sindrome metabolica può aumentare il rischio di cancro, [...]
INRAN: linee guida per una sana alimenatazione Numerosi studi hanno dimostrato che un’alimentazione ricca in cereali, legumi, ortaggi e frutta protegge dalla comparsa di numerose malattie, in particolare diverse forme di tumore e malattie cardiovascolari (ipertensione, infarto), cataratta, malattie dell’apparato respiratorio (asma e bronchiti), malattie dell’apparato digerente (diverticolosi, stipsi), ecc. Il consumo di adeguate quantità [...]