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La Dieta Low FODMAPs

By | 2015-04-07T15:42:36+00:00 aprile 7th, 2015|Categories: Allergie e Intolleranze|Tags: , , , , , , , , |

Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides Monosaccharides And Polyols La dieta a basso contenuto di FODMAP per la sindrome dell’intestino irritabile FODMAPs è l’acronimo di Oligosaccaridi, Disaccaridi, Monosaccaridi e Polioli Fermentabili, e la dieta da cui prende il nome altro non è che un regime a basso contenuto di questi carboidrati che si trovano in alcuni alimenti. Il [...]

Il Latte di Capra

By | 2014-05-11T14:54:19+00:00 luglio 7th, 2014|Categories: Alimentazione|Tags: , , , , , , , |

Poco usato nella nostra tradizione alimentare, il latte di capra è caratterizzato da eccellenti proprietà nutrizionali, superiori al latte vaccino, per cui il suo consumo andrebbe sicuramente incentivato. Proprietà Nutrizionali del Latte di Capra Il latte di capra ha un contenuto di minerali e vitamine maggiore rispetto a quello di mucca: per questo motivo è [...]

Malassorbimento e Intolleranza al Lattosio

By | 2017-04-26T18:10:20+00:00 gennaio 22nd, 2014|Categories: Allergie e Intolleranze|Tags: , , , , , , , |

Cos'è il lattosio? Il lattosio è uno zucchero, il latte e i suoi derivati ne contengono quantità variabili, inversamente proporzionali al grado di stagionatura del prodotto: durante tale processo, infatti, il lattosio viene fermentato dai batteri lattici e quindi già formaggi a pasta semidura, contengono livelli di lattosio molto bassi, mentre formaggi a pasta dura, [...]