Le reazioni avverse al cibo

By |2014-03-08T11:47:07+00:00marzo 6th, 2014|Categories: Allergie e Intolleranze|Tags: , , |

Sin dall’antichità fu chiaro che l’assunzione di alimenti potesse determinare delle reazioni avverse. Secondo la classificazione dell’Accademia Europea di Allergologia e Immunologia Clinica, le reazioni avverse al cibo si distinguono in reazioni tossiche (o intossicazioni alimentari) che sono dose-dipendenti e reazioni non tossiche, che dipendono dalla suscettibilità individuale. Intossicazioni Alimentari Queste sono indipendenti dalla suscettibilità [...]