Gallette di riso: uno snack salutare?

By |2014-12-15T08:58:06+00:00dicembre 15th, 2014|Categories: Cibi Commerciali|Tags: , , , , |

Sono veramente indicate per chi sta a dieta? Da sempre considerate la sostituzione al pane da chi vuole stare attento alla linea, sono pratiche e versatili (possono accompagnare sia piatti dolci che salati). In realtà 100 gr di prodotto hanno circa 390 Kcal, contro le 290 Kcal del pane bianco e le 224 del pane [...]

Indice e Carico Glicemico

By |2014-03-25T20:02:45+00:00gennaio 22nd, 2014|Categories: Diabete|Tags: , , , , , , |

Indice Glicemico L’Indice glicemico (IG) è il rapporto percentuale tra l’area incrementale della risposta glicemica postprandiale a un determinato alimento e quella di un alimento standard consumato in quantità isoglucidica. Questo concetto fu elaborato nel 1981 dal professore Jenkins dell’Università di Toronto: per costruire la scala degli indici glicemici Jenkins  assegnò al glucosio l'indice 100. [...]