grassi saturi

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Grassi: Buoni o Cattivi?

By | 2017-11-22T11:03:06+00:00 novembre 22nd, 2017|Categories: Grassi|Tags: , , , , , , , |

Sebbene fino a qualche anno fa i grassi erano considerati un po' la peste nera dell'alimentazione, oggi fortunatamente sono stati di gran lunga rivalutati: non parlo solo dei famosi grassi polisanturi (omega-3 e omega-6) ma anche dei temutissimi grassi saturi. Possiamo dividere i grassi in due principali categorie: gli acidi grassi saturi e gli acidi grassi insaturi. Comunemente sono [...]

Cosa sono gli Oli Vegetali?

By | 2017-01-03T11:52:47+00:00 gennaio 3rd, 2017|Categories: Grassi|Tags: , , , , , , , |

Gli oli vegetali sono grassi, generalmente allo stato liquido, derivati da frutti o semi oleosi. Trovano largo impiego sia nelle nostre cucine (olio di oliva, oli di semi) sia a livello cosmetico ed industriale. A differenza di quello che si crede, gli oli sono composti da numerose sostanze, tra cui ovviamente anche lipidi (o grassi). [...]

Aidepi: l’olio di palma fa bene!

By | 2015-06-24T12:56:20+00:00 giugno 24th, 2015|Categories: Grassi|Tags: , , , , , |

È da poche settimane nata una campagna promossa dall’Aidepi (Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane) dal motto: “L’OLIO di PALMA: un ingrediente da conoscere, non da demonizzare.” L’associazione che si pone come obiettivo la difesa della tradizione italiana del Dolce e della Pasta tutelando gli interessi degli associati a livello nazionale ed [...]

Grassi Saturi, Grassi trans e Etichette Nutrizionali

By | 2014-12-04T10:18:54+00:00 dicembre 3rd, 2014|Categories: Grassi|Tags: , , , , , , , |

I lipidi o grassi rappresentano sicuramente la miglior fonte energetica per l’uomo, poiché rispetto a carboidrati e proteine forniscono un maggior numero di calorie. I lipidi si ritrovano sia negli alimenti di origine animale, sia in quelli di origine vegetale. Acidi Grassi Saturi, Monoinsaturi e Polinsaturi Chimicamente gli acidi grassi sono lunghe catene di atomi [...]

Don’t Blame Fat!

By | 2014-07-21T13:09:21+00:00 luglio 22nd, 2014|Categories: Alimentazione|Tags: , , , , , , , , |

Non diamo la colpa ai grassi! Gli scienziati li hanno sempre considerati un nemico: ecco dove hanno sbagliato. È il titolo di un articolo uscito sul Time del 23 giugno 2014, messo in copertina, che ci racconta la storia di come i grassi da nemici numero uno dell’alimentazione siano invece oggi non più considerati come [...]