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La Vitamina C

La Vitamina C

Storia La storia della vitamina C (o acido ascorbico) è collegata a quella dello scorbuto, patologia legata alla carenza di tale vitamina nella dieta. Nel XVI secolo lo scorbuto era…

Il Fluoro

Il Fluoro

Il fluoro ingerito sia con l’acqua potabile che con gli alimenti si deposita nelle ossa: in quelle umane il contenuto varia da 0.3 a 7 mg per grammo di tessuto,…

Le Vitamine Liposolubili

Le Vitamine Liposolubili

Funzioni, Fonti Alimentari, Carenza e Tossicità Scoperte nel 1911 dal medico polacco Kazimierz Funk, le vitamine sono nutrienti essenziali per la crescita e il mantenimento delle funzioni vitali. Il termine…

Le Vitamine Idrosolubili

Le Vitamine Idrosolubili

Funzioni, Fonti Alimentari e Carenza Scoperte nel 1911 dal medico polacco Kazimierz Funk, le vitamine sono nutrienti essenziali per la crescita e il mantenimento delle funzioni vitali. Il termine vitamina…

Gli Amminoacidi e le loro Funzioni

Gli Amminoacidi e le loro Funzioni

All’interno del nostro corpo sono presenti circa 300 sostanze definibili sotto un punto di vista chimico amminoacidi, tuttavia in campo nutrizionale, quelli importanti per l’alimentazione umana sono 20, di cui…

I Minerali

I Minerali

I minerali sono nutrienti inorganici, privi di calorie, indispensabili per il benessere dell’uomo; alcuni di questi, sono presenti in quantità talmente basse da essere difficili da quantificare. La carenza di…

Le proteine

Le proteine

Le proteine sono formate da lunghe catene di α-amminoacidi della serie L, uniti tra loro dal legame peptidico: esse costituiscono circa il 15-20% del corpo umano. Le proteine si trovano…

Il Rame

Il Rame

Risale a meno di un secolo fa il riconoscimento del rame come elemento nutrizionale essenziale per l’uomo e ad oggi le sue attività biologiche non sono ancora del tutto note.…

Batteri Intestinali e Probiotici

Batteri Intestinali e Probiotici

La Microflora Batterica Intestinale Un enorme numero di batteri popolano il nostro corpo: l’uomo può essere considerato un “ecosistema in movimento”. Tra uomo e batteri si è instaurato un delicato…

Vitamina B3

Vitamina B3

Vitamina PP, Acido Nicotinico o Niacina, Nicotinamide La Vitamina B3 fu identificata nei primi anni del ‘900 quando si cercava di capire l’origine della pellagra, malattia che colpiva i bambini…

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