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La Vitamina C

By | 2016-01-20T09:04:22+00:00 gennaio 20th, 2016|Categories: Vitamine|Tags: , , , , , , |

Storia La storia della vitamina C (o acido ascorbico) è collegata a quella dello scorbuto, patologia legata alla carenza di tale vitamina nella dieta. Nel XVI secolo lo scorbuto era molto comune tra i marinai: costretti a viaggiare in mare per mesi, la loro dieta era confinata ai soli alimenti che si potevano conservare a [...]

Il Fluoro

By | 2014-09-01T19:33:05+00:00 novembre 3rd, 2014|Categories: Minerali|Tags: , , , , , , , , |

Il fluoro ingerito sia con l’acqua potabile che con gli alimenti si deposita nelle ossa: in quelle umane il contenuto varia da 0.3 a 7 mg per grammo di tessuto, in base all’apporto totale. Funzioni del Fluoro La funzione più importante del fluoro riguarda la prevenzione dalla carie dentaria: rinforzando lo smalto protegge i denti [...]

Le Vitamine Liposolubili

By | 2014-07-16T12:44:34+00:00 ottobre 5th, 2014|Categories: Vitamine|Tags: , , , , , , , , , , , , , , |

Funzioni, Fonti Alimentari, Carenza e Tossicità Scoperte nel 1911 dal medico polacco Kazimierz Funk, le vitamine sono nutrienti essenziali per la crescita e il mantenimento delle funzioni vitali. Il termine vitamina deriva dal tedesco Vitamin che significa “amina della vita”. Le vitamine liposolubili, a differenza di quelle idrosolubili, possono accumularsi all’interno del corpo provocando effetti [...]

Le Vitamine Idrosolubili

By | 2014-07-16T11:06:22+00:00 settembre 27th, 2014|Categories: Vitamine|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Funzioni, Fonti Alimentari e Carenza Scoperte nel 1911 dal medico polacco Kazimierz Funk, le vitamine sono nutrienti essenziali per la crescita e il mantenimento delle funzioni vitali. Il termine vitamina deriva dal tedesco Vitamin che significa “amina della vita”. Le vitamine idrosolubili sono: Vitamina B1, Tiamina o Aneurina Vitamina B2, Riboflavina, Lattoflavina Vitamina B3, Vitamina [...]

Gli Amminoacidi e le loro Funzioni

By | 2014-06-21T10:36:17+00:00 settembre 15th, 2014|Categories: Nutrienti|Tags: , , , |

All’interno del nostro corpo sono presenti circa 300 sostanze definibili sotto un punto di vista chimico amminoacidi, tuttavia in campo nutrizionale, quelli importanti per l’alimentazione umana sono 20, di cui 8 detti essenziali in quanto il nostro corpo non è in grado di sintetizzarli da solo (leucina, isoleucina, valina, lisina, triptofano, metionina, fenilalanina, treonina – [...]

I Minerali

By | 2014-06-30T12:29:14+00:00 agosto 31st, 2014|Categories: Minerali|Tags: , , , , , |

I minerali sono nutrienti inorganici, privi di calorie, indispensabili per il benessere dell’uomo; alcuni di questi, sono presenti in quantità talmente basse da essere difficili da quantificare. La carenza di uno o più minerali può essere causata: da un’alimentazione scorretta, da un’alterata capacità di assorbimento a livello intestinale, dall’incapacità del corpo a trasformarli in molecole [...]

Le proteine

By | 2014-06-12T15:17:35+00:00 agosto 27th, 2014|Categories: Nutrienti|Tags: , , , , , , |

Le proteine sono formate da lunghe catene di α-amminoacidi della serie L, uniti tra loro dal legame peptidico: esse costituiscono circa il 15-20% del corpo umano. Le proteine si trovano soprattutto nei muscoli, nelle ossa, nelle unghie e nei capelli. Metabolismo delle proteine Le proteine assunte con l’alimentazione, sono tagliate in molecole via via più [...]

Il Rame

By | 2014-05-26T11:23:44+00:00 agosto 11th, 2014|Categories: Minerali|Tags: , , , , , , |

Risale a meno di un secolo fa il riconoscimento del rame come elemento nutrizionale essenziale per l’uomo e ad oggi le sue attività biologiche non sono ancora del tutto note. Il rame è oltremodo fondamentale per l’igiene pubblica: possiede naturali proprietà batteriostatiche e previene la proliferazione degli organismi patogeni nelle acque potabili. Funzioni del Rame [...]

Batteri Intestinali e Probiotici

By | 2014-09-10T12:15:18+00:00 luglio 25th, 2014|Categories: Salute|Tags: , , , , |

La Microflora Batterica Intestinale Un enorme numero di batteri popolano il nostro corpo: l’uomo può essere considerato un “ecosistema in movimento”. Tra uomo e batteri si è instaurato un delicato equilibrio di reciproco beneficio. Questo rapporto favorevole tra 2 o più individui appartenenti a specie diverse viene chiamato simbiosi (dal greco symbiosis, che significa convivenza). [...]

Vitamina B3

By | 2014-05-26T15:37:09+00:00 luglio 9th, 2014|Categories: Vitamine|Tags: , , , , , , , , , , , |

Vitamina PP, Acido Nicotinico o Niacina, Nicotinamide La Vitamina B3 fu identificata nei primi anni del ‘900 quando si cercava di capire l’origine della pellagra, malattia che colpiva i bambini americani. Per questo motivo la niacina, o vitamina B3 è detta anche vitamina PP: Pellagra Preventive. Funzioni della Vitamina B3 La niacina è componete strutturale [...]

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