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Fibre, Batteri & Salute

By | 2017-06-21T16:21:00+00:00 giugno 21st, 2017|Categories: Cereali|Tags: , , , , , , |

Un parte dei carboidrati contenuti negli alimenti integrali, nelle verdure e nella frutta, come  fibre, amido resistente e oligosaccaridi raggiungono intatti il colon e qui vengono fermentati dai batteri intestinali ad acidi grassi catena corta: acetato, butirrato e propionato. Il butirrato è la fonte preferenziale di energia per le cellule della mucosa del colon e [...]

Miti alimentari e Sana alimentazione

By | 2016-02-29T16:23:47+00:00 febbraio 29th, 2016|Categories: Alimentazione|Tags: , , , , |

Ciò che mangiamo è fondamentale per il mantenimento di un buono stato di salute, infatti una sana alimentazione è associata ad una diminuita possibilità di ammalarsi e in generale, ad una ridotta mortalità. Tuttavia la maggior parte delle informazioni presentate come dato di fatto su ciò che fa bene o male, altro non sono che [...]

La Dieta Low FODMAPs

By | 2015-04-07T15:42:36+00:00 aprile 7th, 2015|Categories: Allergie e Intolleranze|Tags: , , , , , , , , |

Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides Monosaccharides And Polyols La dieta a basso contenuto di FODMAP per la sindrome dell’intestino irritabile FODMAPs è l’acronimo di Oligosaccaridi, Disaccaridi, Monosaccaridi e Polioli Fermentabili, e la dieta da cui prende il nome altro non è che un regime a basso contenuto di questi carboidrati che si trovano in alcuni alimenti. Il [...]

Biscotti Galbusera “Ricchi di Fibre”: ma le Fibre?

By | 2015-02-07T10:39:58+00:00 febbraio 16th, 2015|Categories: Cibi Commerciali|Tags: , , , , |

Negli ultimi anni hanno invaso le corsie dei supermercati: parlo degli alimenti “salutari”, quelli cioè ricchi in fibre, poveri in grassi, senza zucchero, light, e chi più ne ha più ne metta. Quanto sono salutari realmente? Per caso mi sono imbattuta nella linea della Galbusera “Ricchi di Fibre”:  “Una linea pensata in modo particolare per [...]

Perché le Fibre Alimentari sono Importanti?

By | 2014-06-19T14:45:15+00:00 giugno 19th, 2014|Categories: Carboidrati|Tags: , , , , , |

Le fibre rappresentano quella frazione di carboidrati contenuti in frutta, verdure, legumi ed in generale in tutti gli alimenti di origine vegetale, che il nostro organismo non è in grado di digerire. Sono numerosi i tipi di fibra alimentare contenuti nei prodotti vegetali, e ogni tipo svolge particolari funzioni nel nostro organismo. Effetti intestinali delle [...]