Cosa sono i Prebiotici?

By |2014-05-03T14:01:04+00:00luglio 3rd, 2014|Categories: Carboidrati|Tags: , , , , , |

La definizione di prebiotici è strettamente legata a quella di fibra: “ingredienti non digeribili degli alimenti che influenzano l’ospite in maniera benefica, poiché promuovono selettivamente la crescita e/o l’attività metabolica di una o più specie batteriche (tra quelle presenti nel colon) ritenute benefiche per la salute dell’ospite stesso” (Gibson e Roberfroid, 1995). I prebiotici sono [...]

L’Alimentazione nella Sindrome del Colon Irritabile

By |2014-04-23T15:04:00+00:00maggio 31st, 2014|Categories: Salute|Tags: , , , , |

Non esiste un’alimentazione valida in tutti i casi poiché tale sindrome si manifesta in maniera diversa da soggetto a soggetto. Generalmente è accompagnata da dolori addominali e diarrea, ma non mancano i casi in cui invece della diarrea il soggetto è affetto da stipsi. La gestione e la scelta della dieta è fondamentale poiché spesso [...]

Gli alimenti che contengono carboidrati

By |2014-05-03T10:39:26+00:00gennaio 26th, 2014|Categories: Carboidrati|Tags: , , |

Con qualche eccezione, i carboidrati costituiscono mediamente dal 40% al 70% dell’energia consumata da tutte le culture a livello planetario. Sono formati solo da atomi di carbonio, idrogeno ed ossigeno. I carboidrati, salvo quelli che costituiscono la fibra, svolgono una funzione energetica (forniscono 4 kcal per grammo). I carboidrati si dividono in semplici e complessi. [...]

Più cereali, legumi, ortaggi e frutta

By |2014-11-29T09:26:37+00:00gennaio 22nd, 2014|Categories: Alimentazione|Tags: , , , , , , |

INRAN: linee guida per una sana alimenatazione Numerosi studi hanno dimostrato che un’alimentazione ricca in cereali, legumi, ortaggi e frutta protegge dalla comparsa di numerose malattie, in particolare diverse forme di tumore e malattie cardiovascolari (ipertensione, infarto), cataratta, malattie dell’apparato respiratorio (asma e bronchiti), malattie dell’apparato digerente (diverticolosi, stipsi), ecc. Il consumo di adeguate quantità [...]