Zucchero sulle Etichette: migliora la Salute

By |2019-04-24T21:19:06+00:00aprile 24th, 2019|Categories: Salute|Tags: , , , , , |

Riportare la dicitura "prodotto con zucchero aggiunto" sugli alimenti confezionati, potrebbe, da sola, ridurre i casi di diabete, di malattie cardiovascolari e al contempo, si tradurrebbe in un aumento degli anni di vita in salute con riduzione dei costi dell'assistenza sanitaria. Questa la conclusione di uno studio pubblicato on-line il 15 aprile su Circulation. Un gruppo [...]

La Certificazione Biologica

By |2015-04-24T10:03:25+00:00settembre 22nd, 2014|Categories: Alimentazione|Tags: , , , , , , , |

Come si Ottiene e Come si Riconoscono i Prodotti Biologici? Un’azienda che decide di entrare nel settore biologico per poter commercializzare i propri prodotti come tali, deve rispettare alcune norme contenute nel regolamento comunitario REG. CEE 2092/91 e sottoporsi al controllo di un ente autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole Forestali. Normativa di riferimento per [...]

Carni: dall’Allevamento alla Vendita

By |2014-05-14T17:27:23+00:00settembre 3rd, 2014|Categories: Alimentazione|Tags: , , , , , , |

Gli animali destinati al nostro consumo alimentare, dopo essere stati allevati, vengono macellati. Alla macellazione segue la frollatura della carne cioè la sua maturazione a temperature comprese tra 1°C e 4°C. Questa operazione serve per rendere la carne più tenera. Durata della frollatura delle Carni Non tutte le carni hanno lo stesso tempo di frollatura: [...]