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Gli Additivi Alimentari

By | 2014-07-03T16:07:59+00:00 agosto 19th, 2014|Categories: Alimentazione|Tags: , , , , , , , |

Cosa sono gli Additivi Alimentari? Gli additivi alimentari sono sostanze di varia natura aggiunte artificialmente agli alimenti per conferirgli particolari proprietà: colorare, dolcificare, conservare. Servono quindi per prolungare la conservazione dei cibi, preservarli da contaminazioni microbiche, migliorarne il sapore, la consistenza e il colore. Secondo la Direttiva del Consiglio 89/107/CEE per additivo alimentare si intende: [...]

Linee Guida su Probiotici e Prebiotici

By | 2014-11-29T09:25:03+00:00 giugno 29th, 2014|Categories: Integratori|Tags: , , , |

Premessa L’impiego in Italia di fermenti lattici nel settore degli integratori risale a circa 30 anni fa, quando tali prodotti secondo la normativa vigente venivano inclusi tra i prodotti dietetici e preventivamente autorizzati ai fini dell’immissione in commercio. I primi prodotti autorizzati contenevano Saccaromyces cerevisiae o fermenti lattici come Streptpcoccus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus in [...]