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Cosa sono i carboidrati?

By | 2014-03-24T12:33:26+00:00 aprile 3rd, 2014|Categories: Carboidrati|Tags: , , , |

Conosciuti come “idrati di carbonio”, “glucidi” o più comunemente “zuccheri”, i carboidrati comprendono numerosi composti chimici accumunati dall’essere composti da soli 3 atomi: carbonio, idrogeno ed ossigeno. Derivano tutti dal mondo vegetale, tranne il lattosio l’unica fonte animale di zuccheri. Classificazione dei glucidi In base al numero di atomi, alla composizione chimica e alla struttura, [...]