Fibre, Batteri & Salute
Un parte dei carboidrati contenuti negli alimenti integrali, nelle verdure e nella frutta, come fibre, amido resistente e oligosaccaridi raggiungono intatti il colon e qui vengono fermentati dai batteri intestinali ad acidi grassi catena corta: acetato, butirrato e propionato. Il butirrato è la fonte preferenziale di energia per le cellule della mucosa del colon e [...]