Un parte dei carboidrati contenuti negli alimenti integrali, nelle verdure e nella frutta, come fibre, amido resistente e oligosaccaridi raggiungono intatti il colon e qui vengono fermentati dai batteri intestinali ad acidi grassi catena corta: acetato, butirrato e propionato. Il butirrato è la fonte preferenziale di energia per le cellule della mucosa del colon e [...]
Ho già trattato questo argomento diverse volte sul blog (qui, qui, e qui): parlo dei benefici degli alimenti integrali rispetto agli analoghi raffinati. Tantissime sono le ragioni, e tanti sono gli studio che vengono ancora condotti su questi alimenti per capirne i benefici. Uno fra tutti? La sazietà che ci danno rispetto all'analogo raffinato, soprattutto quando [...]
Nel 2013 l’Assemblea Mondiale della Sanità ha approvato il piano d'azione globale 2013-2020 sulle malattie non trasmissibili (diabete, malattie cardiovascolari, obesità), che comprende una serie di azioni per gli Stati membri, i partner internazionali e il Segretariato dell'OMS per: Prevenire le malattie non trasmissibili Promuovere la sana alimentazione e l'attività fisica Arrestare entro il 2025 [...]
Effetti metabolici della supplementazione di vitamina D in soggetti con deficit di vitamina D Ad oggi circa 415 milioni di persone soffre di diabete, trend che appare purtroppo in continuo aumento (si stima infatti che nel 2014 i diabetici saranno circa 642 milioni), e più dell’80% dei diabetici risulta essere in sovrappeso o obeso. Sempre [...]
Cos'è, come si utilizza, a cosa serve Il caffè verde altro non è che il caffè non tostato: questo comporta il vantaggio che molte delle proprietà presenti nel chicco rimangono inalterate. Nel caffè verde crudo è contenuta una dose minore di caffeina rispetto al caffè tostato, inoltre essa è presente sotto forma di clorogenato di [...]
Il cereale per diabetici, celiaci, ipercolesterolemici e non solo L’avena (Avena Sativa) si distingue da tutti gli altri cereali per le sue caratteristiche e il suo profilo nutrizionale. Come il grano, è una pianta annuale, utilizzata per l’alimentazione sia umana che animale. Prima di essere impiegata come alimento, era usata a fini medici: a metà [...]
È la forma più comune di diabete e rappresenta circa il 90% dei casi di questa malattia, è un diabete tipico dell’età adulta (i 2/3 dei casi interessano persone di oltre 64 anni). La causa è ignota, in questo caso però, a differenza di quello che succede nel Diabete di Tipo 1, il pancreas produce [...]
La stevia, Stevia Rebaudiana Bertoni, è una pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia delle Composite. Cresce spontaneamente in Amazzonia ed è coltivata e consumata in Thailandia, Israele, Cina e in America Meridionale. Proprietà della Stevia Le foglie di questa piccola pianta sia al naturale sia dopo essiccazione al sole, hanno un altissimo potere edulcorante (dolcificante): [...]
Cause, Sintomi, Complicanze e Diagnosi del Diabete di Tipo 1 Il diabete di tipo 1 riguarda circa il 10% delle persone affette da diabete e sorge generalmente nell’infanzia o nell’adolescenza. In Italia le persone affette da questa patologia sono circa 300.000 con un’incidenza in aumento in tutto il mondo (il numero dei giovani ai quali [...]
Intolleranza al Glucosio, Dolcificanti Artificiali e Flora Batterica Intestinale I dolcificanti artificiali non calorici furono introdotti nella nostra alimentazione un centinaio di anni fa per conferire sapore dolce agli alimenti industriali, senza influenzarne il contenuto calorico. Riscossero immediatamente un grande successo: costi ridotti, assenza di calorie, senza contare la percezione, data all’inizio, di qualcosa di [...]