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Conoscere le Uova

By | 2015-02-03T11:13:10+00:00 febbraio 3rd, 2015|Categories: Alimentazione|Tags: , , , , |

Secondo la legislatura italiana con la denominazione commerciale “uova”, si intendono esclusivamente le uova di gallina. L’uovo è un alimento lipoproteico, il cui contenuto è diviso in 2 parti: il bianco o albume e il rosso o tuorlo, racchiusi in un guscio. In base alla freschezza le uova sono suddivise in tre categorie: • Categoria [...]

La Fragile Benedizione dell’Olio

By | 2014-10-08T15:33:14+00:00 ottobre 31st, 2014|Categories: Grassi|Tags: , , , |

Secondo la religione l’olio è una benedizione, secondo una famosa pubblicità l’olio è solo una spremuta di olive. Secondo la scienza invece l’olio extravergine di oliva è una benedizione se è solo una spremuta di olive: perché? Qual è il segreto? In primis il tipo di grassi contenuti nell’olio extravergine di oliva, in particolare l’Acido [...]

La Mela Addormentata

By | 2014-09-14T14:47:24+00:00 ottobre 29th, 2014|Categories: Frutta|Tags: , , , , |

Perché le mele, frutto tipicamente autunnale, si trovano anche a giugno, luglio, insomma un po’ tutto l’anno? Fortunatamente non è grazie ai conservanti: le mele restano fresche anche per 10 mesi…quasi naturalmente! La mela, che da sola rappresenta un quarto di tutta la frutta consumata in Italia, appena colta è un frutto ancora vivo che [...]

Come Conservare la Carne a Casa

By | 2014-11-08T10:17:23+00:00 agosto 29th, 2014|Categories: Alimentazione|Tags: , , , , , , |

È fondamentale avere piccole accortezze quando acquistiamo prodotti alimentari deperibili (carne, pesce, formaggi, yogurt) per far si che arrivino a casa in totale sicurezza igienica, mantenendone inalterate tutte le qualità organolettiche. Scegliamo bene la carne Quattro semplici consigli per essere sicuri di aver scelto carne fresca e ben conservata: Se la carne cruda perde acqua [...]

Il tempo dell’insalata

By | 2014-05-16T10:41:25+00:00 maggio 16th, 2014|Categories: Verdura|Tags: , , , , , |

Sono indubbiamente molto comode e pratiche: parliamo delle insalate in busta, che nonostante il prezzo abbastanza elevato sono molto spesso preferite. Perché? Perché quando compriamo una busta di insalata, oltre al verde ortaggio acquistiamo anche un bene molto prezioso: il tempo che qualcun’altro ha impiegato per coltivarla, lavarla, tagliarla e imbustarla. Le insalate in busta [...]

La Lunga Stagionalità delle Fragole

By | 2014-06-11T21:06:48+00:00 maggio 8th, 2014|Categories: Frutta|Tags: , , , , , , |

Prima le fragole si trovano nei banchi dei supermercati solo per 2-3 settimane l’anno. Oggi sono praticamente quasi sempre presenti sulle nostre tavole. Come è possibile? Le fragole iniziano a formare i fiori in inverno, quando le giornate sono corte: ma quanto impiega un fiore per diventare un frutto dipende dalla temperatura. Le prime fragole [...]

Consigli per la Sicurezza degli Alimenti

By | 2014-03-29T11:27:02+00:00 aprile 27th, 2014|Categories: Alimentazione|Tags: , , , , , |

Non solo l’industria alimentare, ma anche noi consumatori quando compriamo, trasportiamo e prepariamo gli alimenti dobbiamo adottare degli accorgimenti per garantirne la sicurezza e mantenerne il più possibile inalterate le caratteristiche nutrizionali. E’ quindi fondamentale seguire poche e semplici regole per la nostra sicurezza. Regole e Consigli per la Sicurezza Alimentare in Casa La nostra [...]

Frutta e Verdura

By | 2014-02-15T15:01:22+00:00 febbraio 15th, 2014|Categories: Frutta&Verdura|Tags: , , |

Alcuni consigli pratici per scegliere e conservare frutta e verdura Mettiamocelo in testa: ogni giorno bisogna consumare 5 porzioni di frutta e verdura. Purtroppo sono pochissime le persone a seguire questa sana regola di vita. Come distribuire tutta questa frutta e verdura nella giornata? Non è difficile: basta ricordarsi di chiudere ogni pasto principale (pranzo [...]