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Latti Vegetali: istruzioni per l’uso

By | 2015-11-19T15:05:56+00:00 novembre 19th, 2015|Categories: Cibi Commerciali|Tags: , , , , |

Anche se a prima vista somigliano al latte di mucca, e forse per questo motivo si definiscono tali, in realtà altro non sono che bevande. In commercio ne troviamo diverse tipologie tra cui: Latte di soia: è fondamentale in questo caso acquistare quello di derivazione biologica poiché spesso la soia non biologica può essere OGM. [...]

Cereali integrali, decorticati e perlati

By | 2015-11-04T15:59:21+00:00 novembre 4th, 2015|Categories: Cereali|Tags: , , , , , , |

Il chicco dei cereali è composto da 3 diversi strati: Crusca: è lo strato più esterno, fornisce una protezione al seme (dalla luce solare, dai parassiti, dall'acqua e dalle malattie). Dal punto di vista nutrizionale è ricca di fibre, ferro, zinco, rame, magnesio, vitamine del gruppo B e composti fitochimici: è la frazione del chicco [...]

Cereali Integrali in Chicco

By | 2015-04-24T10:02:11+00:00 aprile 24th, 2015|Categories: Cereali|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Quali sono i cereali integrali in chicco? Come si cucinano? Negli anni è purtroppo andata persa l’abitudine a consumarli, ma in realtà andrebbero inseriti nei nostri menù settimanali per alternare la pasta.  Eccellenti sotto il profilo nutrizionale, la maggior parte dei cereali in chicco tiene la cottura in modo ottimale e legano benissimo i condimenti. [...]

L’avena

By | 2014-12-11T08:55:30+00:00 dicembre 8th, 2014|Categories: Cereali|Tags: , , , |

Il cereale per diabetici, celiaci, ipercolesterolemici e non solo L’avena (Avena Sativa) si distingue da tutti gli altri cereali per le sue caratteristiche e il suo profilo nutrizionale. Come il grano, è una pianta annuale, utilizzata per l’alimentazione sia umana che animale. Prima di essere impiegata come alimento, era usata a fini medici: a metà [...]