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Cibo e Gravidanza

By | 2014-09-15T15:08:42+00:00 ottobre 11th, 2014|Categories: Al femminile|Tags: , , , , , , , , , , , |

Gli Alimenti da Preferire e quelli da Escludere Durante la Gravidanza In generale nella vita di tutti i giorni, ma in particolare in gravidanza, è bene prestare attenzione alla propria alimentazione perché questa è in grado di influenzare significativamente sia la salute della madre, sia la salute del futuro nascituro. Le regole generali sono: Seguire [...]

Le proteine

By | 2014-06-12T15:17:35+00:00 agosto 27th, 2014|Categories: Nutrienti|Tags: , , , , , , |

Le proteine sono formate da lunghe catene di α-amminoacidi della serie L, uniti tra loro dal legame peptidico: esse costituiscono circa il 15-20% del corpo umano. Le proteine si trovano soprattutto nei muscoli, nelle ossa, nelle unghie e nei capelli. Metabolismo delle proteine Le proteine assunte con l’alimentazione, sono tagliate in molecole via via più [...]

Vitamina B5 – Acido Pantotenico

By | 2014-12-17T16:01:40+00:00 agosto 15th, 2014|Categories: Vitamine|Tags: , , , , , |

Funzioni della Vitamina B5 L’acido pantotenico è un costituente del Coenzima A (CoA) perciò le sue funzioni sono intrinseche a quelle del coenzima: sintesi dell’acido citrico, acetilcolina, colesterolo, steroidi, corpi chetonici, razioni di ossidazione degli acidi grassi e reazioni di decarbossilazione dei chetoacidi. È quindi fondamentale nel metabolismo energetico dei carboidrati, degli amminoacidi, e degli [...]

Il Rame

By | 2014-05-26T11:23:44+00:00 agosto 11th, 2014|Categories: Minerali|Tags: , , , , , , |

Risale a meno di un secolo fa il riconoscimento del rame come elemento nutrizionale essenziale per l’uomo e ad oggi le sue attività biologiche non sono ancora del tutto note. Il rame è oltremodo fondamentale per l’igiene pubblica: possiede naturali proprietà batteriostatiche e previene la proliferazione degli organismi patogeni nelle acque potabili. Funzioni del Rame [...]

Anti-Nutrienti e Sostanze Tossiche

By | 2014-06-16T10:52:44+00:00 agosto 9th, 2014|Categories: Alimentazione|Tags: , , , , , , , , , , , |

In alcuni alimenti, soprattutto quelli di origine vegetale, si trovano spesso molecole, che esplicano ruoli diversi nella crescita e nel metabolismo della pianta: agendo come biopesticidi, proteggono contro muffe, batteri e attacchi di predatori. Tali sostanze, possono esercitare sull'organismo umano effetti indesiderati. Questi effetti si verificano soprattutto quando l'alimento non sia sottoposto a cottura o [...]

Può Dare Dipendenza

By | 2014-11-29T09:31:31+00:00 luglio 17th, 2014|Categories: Cibi Commerciali|Tags: , , , , , |

Dipendènza s. f. [der. di dipendere]: Nella medicina e nelle scienze sociali, condizione, in cui un individuo si trova, di incoercibile bisogno di un prodotto o di una sostanza, soprattutto farmaci, alcol, stupefacenti, a cui si sia assuefatto, e la cui astinenza può provocare in lui uno stato depressivo, di malessere e di angoscia (d. [...]

Vitamina B3

By | 2014-05-26T15:37:09+00:00 luglio 9th, 2014|Categories: Vitamine|Tags: , , , , , , , , , , , |

Vitamina PP, Acido Nicotinico o Niacina, Nicotinamide La Vitamina B3 fu identificata nei primi anni del ‘900 quando si cercava di capire l’origine della pellagra, malattia che colpiva i bambini americani. Per questo motivo la niacina, o vitamina B3 è detta anche vitamina PP: Pellagra Preventive. Funzioni della Vitamina B3 La niacina è componete strutturale [...]

Cosa sono i Prebiotici?

By | 2014-05-03T14:01:04+00:00 luglio 3rd, 2014|Categories: Carboidrati|Tags: , , , , , |

La definizione di prebiotici è strettamente legata a quella di fibra: “ingredienti non digeribili degli alimenti che influenzano l’ospite in maniera benefica, poiché promuovono selettivamente la crescita e/o l’attività metabolica di una o più specie batteriche (tra quelle presenti nel colon) ritenute benefiche per la salute dell’ospite stesso” (Gibson e Roberfroid, 1995). I prebiotici sono [...]

Perché le Fibre Alimentari sono Importanti?

By | 2014-06-19T14:45:15+00:00 giugno 19th, 2014|Categories: Carboidrati|Tags: , , , , , |

Le fibre rappresentano quella frazione di carboidrati contenuti in frutta, verdure, legumi ed in generale in tutti gli alimenti di origine vegetale, che il nostro organismo non è in grado di digerire. Sono numerosi i tipi di fibra alimentare contenuti nei prodotti vegetali, e ogni tipo svolge particolari funzioni nel nostro organismo. Effetti intestinali delle [...]

Come Copro il Fabbisogno di Ferro?

By | 2014-05-05T09:49:45+00:00 giugno 7th, 2014|Categories: Minerali|Tags: , , , , , , , |

Il ferro è un minerale molto importante per la nostra salute: è parte integrante dell’emoglobina, la proteina che trasporta l’ossigeno dai polmoni al corpo intero, interviene nella replicazione cellulare, nel metabolismo e in diversi altri processi. La carenza da ferro è una delle carenze più diffuse nella popolazione, soprattutto tra le donne durante il ciclo [...]

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