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Grassi: Buoni o Cattivi?

By | 2017-11-22T11:03:06+00:00 novembre 22nd, 2017|Categories: Grassi|Tags: , , , , , , , |

Sebbene fino a qualche anno fa i grassi erano considerati un po' la peste nera dell'alimentazione, oggi fortunatamente sono stati di gran lunga rivalutati: non parlo solo dei famosi grassi polisanturi (omega-3 e omega-6) ma anche dei temutissimi grassi saturi. Possiamo dividere i grassi in due principali categorie: gli acidi grassi saturi e gli acidi grassi insaturi. Comunemente sono [...]

1 Miliardo di Fermenti

By | 2016-10-18T11:45:43+00:00 ottobre 18th, 2016|Categories: Alimentazione|Tags: , , |

Ci hanno ormai abituati a prodotti di ottima qualità e anche questa volta non sono stati da meno. Parlo delle barrette Rilevo: dopo 4 ore senza fame e le barrette al sesamo, ecco le nuove arrivate, 1 Miliardo di Fermenti. Chi non è solito utilizzare barrette come spezza fame a metà mattina o pomeriggio? Quotidianamente [...]

Due parole sul digiuno

By | 2016-10-12T17:28:51+00:00 ottobre 12th, 2016|Categories: Alimentazione|Tags: , , , , , |

Qualche giorno fa la trasmissione televisiva le IENE si è occupata nuovamente (e come sempre abbastanza a sproposito) di alimentazione e salute. Premettendo la mia grande convinzione che questi temi andrebbero affrontati da persone del mestiere e non andrebbero lasciati agli sproloqui di presentatori o improvvisati giornalisti, è bene fare un po’ di chiarezza su [...]

Aidepi: l’olio di palma fa bene!

By | 2015-06-24T12:56:20+00:00 giugno 24th, 2015|Categories: Grassi|Tags: , , , , , |

È da poche settimane nata una campagna promossa dall’Aidepi (Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane) dal motto: “L’OLIO di PALMA: un ingrediente da conoscere, non da demonizzare.” L’associazione che si pone come obiettivo la difesa della tradizione italiana del Dolce e della Pasta tutelando gli interessi degli associati a livello nazionale ed [...]

Biscotti Galbusera “Ricchi di Fibre”: ma le Fibre?

By | 2015-02-07T10:39:58+00:00 febbraio 16th, 2015|Categories: Cibi Commerciali|Tags: , , , , |

Negli ultimi anni hanno invaso le corsie dei supermercati: parlo degli alimenti “salutari”, quelli cioè ricchi in fibre, poveri in grassi, senza zucchero, light, e chi più ne ha più ne metta. Quanto sono salutari realmente? Per caso mi sono imbattuta nella linea della Galbusera “Ricchi di Fibre”:  “Una linea pensata in modo particolare per [...]

Celiachia e dieta senza glutine

By | 2014-12-12T09:02:59+00:00 dicembre 11th, 2014|Categories: Allergie e Intolleranze|Tags: , , , , , , |

La Malattia Celiaca La malattia celiachia è un disordine cronico autoimmune su base infiammatorio dell'intestino tenue, caratterizzata dalla distruzione della mucosa di questo tratto intestinale, causato da un’intolleranza alle proteine del glutine negli individui geneticamente suscettibili. Fattori genetici, immunologici e ambientali sono coinvolti nella patogenesi della malattia celiaca. Nelle persone geneticamente predisposte, le cellule del sistema immunitario [...]

Non Posso Mangiare più Niente?

By | 2014-11-29T09:29:46+00:00 dicembre 9th, 2014|Categories: Cibi Commerciali|Tags: , , , , |

Sembra ormai che tutto faccia male, ma come stanno realmente le cose? Se pensate così sbagliate. Si possono mangiare tantissimi alimenti. Una categoria sola di alimenti non si può mangiare, quella dei cibi industriali. Tutto il resto si: qualcosa di più, qualcos’altro di meno, ma comunque tutto. In verità l’uomo da sempre mangia “il resto” [...]

A Cena da Burger King

By | 2014-12-05T17:32:38+00:00 dicembre 5th, 2014|Categories: Cibi Commerciali|Tags: , , , , , , , , , , , |

Mangiare in questo tipo di catene di ristorazione è dannoso per la salute. L’avrete sentito dire milioni di volte. Le ragioni sono tante. Ingredienti scadenti, apporto nutrizionale sbilanciato. Ma rimangono sempre e solo parole. La tabella sotto riporta un pasto tipo da Burger King: un cheeseburger, una patatina fritta media, una coca cola media. In [...]

Mangia, Bevi e Sii in Salute

By | 2014-11-06T12:47:35+00:00 novembre 13th, 2014|Categories: Alimentazione|Tags: , , , , , , , |

Le Linee Guida della Harvard Medical School per Mangiare Sano Riporto la traduzione dell’introduzione delle linee guida pubblicate dalla Harvard Medical School sul mangiare sano. L’autore Walter C. Willett spiega le ragioni dell’urgenza di pubblicare nuove indicazioni sulla base delle più attuali ricerche scientifiche, mettendo in guardia la popolazione americana dalla dannosità ormai abbastanza accertata [...]

La Salute dipende da cosa Mangiamo?

By | 2017-01-02T16:12:22+00:00 ottobre 24th, 2014|Categories: Salute|Tags: , , , , , , |

Alimentazione, Nutrizione e Salute Diventa ogni giorno più chiaro: la nostra salute dipende moltissimo da ciò che mangiamo. Sono centinaia, se non migliaia, le ricerche e le scoperte scientifiche che supportano questa teoria. Una breve rassegna delle principali. A parità di indice di massa corporea (IMC), chi mangia di più e fa più attività fisica [...]

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