acidi grassi

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Fibre, Batteri & Salute

By | 2017-06-21T16:21:00+00:00 giugno 21st, 2017|Categories: Cereali|Tags: , , , , , , |

Un parte dei carboidrati contenuti negli alimenti integrali, nelle verdure e nella frutta, come  fibre, amido resistente e oligosaccaridi raggiungono intatti il colon e qui vengono fermentati dai batteri intestinali ad acidi grassi catena corta: acetato, butirrato e propionato. Il butirrato è la fonte preferenziale di energia per le cellule della mucosa del colon e [...]

La Salute dipende da cosa Mangiamo?

By | 2017-01-02T16:12:22+00:00 ottobre 24th, 2014|Categories: Salute|Tags: , , , , , , |

Alimentazione, Nutrizione e Salute Diventa ogni giorno più chiaro: la nostra salute dipende moltissimo da ciò che mangiamo. Sono centinaia, se non migliaia, le ricerche e le scoperte scientifiche che supportano questa teoria. Una breve rassegna delle principali. A parità di indice di massa corporea (IMC), chi mangia di più e fa più attività fisica [...]

I grassi

By | 2014-03-17T11:53:50+00:00 marzo 24th, 2014|Categories: Grassi|Tags: , , , |

I grassi, o lipidi, rappresentano la migliore fonte di energia per l’uomo in quanto a parità di peso, rispetto a proteine e carboidrati, forniscono il maggior numero di calorie (9 Kcal/gr). Gli alimenti contenenti grassi sono fondamentali per l’uomo poiché oltre a fornire energia, forniscono sostanze nutritive essenziali. I grassi sono presenti negli alimenti di [...]