Il Fluoro

By |2014-09-01T19:33:05+00:00novembre 3rd, 2014|Categories: Minerali|Tags: , , , , , , , , |

Il fluoro ingerito sia con l’acqua potabile che con gli alimenti si deposita nelle ossa: in quelle umane il contenuto varia da 0.3 a 7 mg per grammo di tessuto, in base all’apporto totale. Funzioni del Fluoro La funzione più importante del fluoro riguarda la prevenzione dalla carie dentaria: rinforzando lo smalto protegge i denti [...]

La Fragile Benedizione dell’Olio

By |2014-10-08T15:33:14+00:00ottobre 31st, 2014|Categories: Grassi|Tags: , , , |

Secondo la religione l’olio è una benedizione, secondo una famosa pubblicità l’olio è solo una spremuta di olive. Secondo la scienza invece l’olio extravergine di oliva è una benedizione se è solo una spremuta di olive: perché? Qual è il segreto? In primis il tipo di grassi contenuti nell’olio extravergine di oliva, in particolare l’Acido [...]

Il Molibdeno

By |2014-09-01T19:11:16+00:00ottobre 13th, 2014|Categories: Minerali|Tags: , , , , , , |

Il molibdeno è presente in piccole quantità in tutti gli organismi viventi animali e vegetali. Interviene in numerosi processi enzimatici entrando a far parte della struttura di alcuni enzimi tra cui la nitrico-reduttasi, la xantina-ossidasi, l’aldeide-ossidasi. Insieme al ferro si ritrova in una proteina nelle radici delle leguminose dove svolge un ruolo fondamentale nella fissazione dell’azoto. [...]

Le Vitamine Liposolubili

By |2014-07-16T12:44:34+00:00ottobre 5th, 2014|Categories: Vitamine|Tags: , , , , , , , , , , , , , , |

Funzioni, Fonti Alimentari, Carenza e Tossicità Scoperte nel 1911 dal medico polacco Kazimierz Funk, le vitamine sono nutrienti essenziali per la crescita e il mantenimento delle funzioni vitali. Il termine vitamina deriva dal tedesco Vitamin che significa “amina della vita”. Le vitamine liposolubili, a differenza di quelle idrosolubili, possono accumularsi all’interno del corpo provocando effetti [...]

Le Vitamine Idrosolubili

By |2014-07-16T11:06:22+00:00settembre 27th, 2014|Categories: Vitamine|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Funzioni, Fonti Alimentari e Carenza Scoperte nel 1911 dal medico polacco Kazimierz Funk, le vitamine sono nutrienti essenziali per la crescita e il mantenimento delle funzioni vitali. Il termine vitamina deriva dal tedesco Vitamin che significa “amina della vita”. Le vitamine idrosolubili sono: Vitamina B1, Tiamina o Aneurina Vitamina B2, Riboflavina, Lattoflavina Vitamina B3, Vitamina [...]

Gli Amminoacidi e le loro Funzioni

By |2014-06-21T10:36:17+00:00settembre 15th, 2014|Categories: Nutrienti|Tags: , , , |

All’interno del nostro corpo sono presenti circa 300 sostanze definibili sotto un punto di vista chimico amminoacidi, tuttavia in campo nutrizionale, quelli importanti per l’alimentazione umana sono 20, di cui 8 detti essenziali in quanto il nostro corpo non è in grado di sintetizzarli da solo (leucina, isoleucina, valina, lisina, triptofano, metionina, fenilalanina, treonina – [...]

Il Manganese

By |2014-05-26T13:28:47+00:00settembre 5th, 2014|Categories: Minerali|Tags: , , , , |

Il corpo di un adulto ne contiene circa da 12 mg a 20 mg. I tessuti e gli organi che ne contengono di più sono le ossa e tutti gli organi ricchi in mitocondri (fegato, rene, pancreas). Funzioni del Manganese Il manganese entra a far parte della struttura di numerosi enzimi, intervenendo in numerose loro [...]

I Minerali

By |2014-06-30T12:29:14+00:00agosto 31st, 2014|Categories: Minerali|Tags: , , , , , |

I minerali sono nutrienti inorganici, privi di calorie, indispensabili per il benessere dell’uomo; alcuni di questi, sono presenti in quantità talmente basse da essere difficili da quantificare. La carenza di uno o più minerali può essere causata: da un’alimentazione scorretta, da un’alterata capacità di assorbimento a livello intestinale, dall’incapacità del corpo a trasformarli in molecole [...]

Le proteine

By |2014-06-12T15:17:35+00:00agosto 27th, 2014|Categories: Nutrienti|Tags: , , , , , , |

Le proteine sono formate da lunghe catene di α-amminoacidi della serie L, uniti tra loro dal legame peptidico: esse costituiscono circa il 15-20% del corpo umano. Le proteine si trovano soprattutto nei muscoli, nelle ossa, nelle unghie e nei capelli. Metabolismo delle proteine Le proteine assunte con l’alimentazione, sono tagliate in molecole via via più [...]

Cosa sono le Vitamine?

By |2014-06-18T14:33:53+00:00agosto 21st, 2014|Categories: Vitamine|Tags: , , , , , , |

Storia, Classificazione e Funzioni principali delle Vitamine Le vitamine sono sostanze di cui il corpo ha bisogno in piccolissime quantità poiché indispensabili per la crescita e il mantenimento delle funzioni vitali. Si deve a Kazimierz Funk, chimico polacco, la “scoperta” delle vitamine nel 1911 che chiamò “amine della vita”. Negli anni successivi furono identificate molte [...]

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