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Home » Archives by category » Nutrienti » Grassi

Burro & Alternative in Cucina

Burro & Alternative in Cucina

Anche se per anni demonizzato, negli ultimi tempi il burro sta riscuotendo la sua reputazione, soprattutto (per ora) in ambito scientifico. Additato come causa di malattie cardiovascolari, obesità e dislipidemie…

Grassi: Buoni o Cattivi?

Grassi: Buoni o Cattivi?

Sebbene fino a qualche anno fa i grassi erano considerati un po’ la peste nera dell’alimentazione, oggi fortunatamente sono stati di gran lunga rivalutati: non parlo solo dei famosi grassi…

Cosa sono gli Oli Vegetali?

Cosa sono gli Oli Vegetali?

Gli oli vegetali sono grassi, generalmente allo stato liquido, derivati da frutti o semi oleosi. Trovano largo impiego sia nelle nostre cucine (olio di oliva, oli di semi) sia a…

Aidepi: l’olio di palma fa bene!

Aidepi: l’olio di palma fa bene!

È da poche settimane nata una campagna promossa dall’Aidepi (Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane) dal motto: “L’OLIO di PALMA: un ingrediente da conoscere, non da demonizzare.”…

Grassi Saturi, Grassi trans e Etichette Nutrizionali

Grassi Saturi, Grassi trans e Etichette Nutrizionali

I lipidi o grassi rappresentano sicuramente la miglior fonte energetica per l’uomo, poiché rispetto a carboidrati e proteine forniscono un maggior numero di calorie. I lipidi si ritrovano sia negli…

La Fragile Benedizione dell’Olio

La Fragile Benedizione dell’Olio

Secondo la religione l’olio è una benedizione, secondo una famosa pubblicità l’olio è solo una spremuta di olive. Secondo la scienza invece l’olio extravergine di oliva è una benedizione se…

OMEGA-3: i grassi buoni

OMEGA-3: i grassi buoni

La maggior parte delle persone quando si parla di grassi, pensano a qualcosa che fa male ed ingrassare, ma questi hanno importanti funzioni nel corpo: immagazzinano energia, isolano il corpo,…

I grassi

I grassi

I grassi, o lipidi, rappresentano la migliore fonte di energia per l’uomo in quanto a parità di peso, rispetto a proteine e carboidrati, forniscono il maggior numero di calorie (9…

Grassi: scegli la qualità e limita la quantità

Grassi: scegli la qualità e limita la quantità

INRAN: linee guida per una sana alimentazione Per stare bene è necessario introdurre con l’alimentazione una certa quantità di grassi, ma è altrettanto opportuno non eccedere. I grassi, oltre a…