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Cosa sono i Prebiotici?

Cosa sono i Prebiotici?

La definizione di prebiotici è strettamente legata a quella di fibra: “ingredienti non digeribili degli alimenti che influenzano l’ospite in maniera benefica, poiché promuovono selettivamente la crescita e/o l’attività metabolica…

Perché le Fibre Alimentari sono Importanti?

Perché le Fibre Alimentari sono Importanti?

Le fibre rappresentano quella frazione di carboidrati contenuti in frutta, verdure, legumi ed in generale in tutti gli alimenti di origine vegetale, che il nostro organismo non è in grado…

La fibra alimentare

La fibra alimentare

Una delle prime definizioni di fibra risale a Trowel che nel 1974 le definiva: “le fibre alimentari sono i residui delle cellule vegetali resistenti all’idrolisi operata dagli enzimi intestinali dell’uomo;…

Il Metabolismo dei Carboidrati

Il Metabolismo dei Carboidrati

Per poter essere utilizzati dal corpo, i carboidrati introdotti con l’alimentazione devono essere tagliati e ridotti in monosaccaridi che sono assorbiti dalla parete intestinale. Già nella bocca e poi nello…

Cosa sono i carboidrati?

Cosa sono i carboidrati?

Conosciuti come “idrati di carbonio”, “glucidi” o più comunemente “zuccheri”, i carboidrati comprendono numerosi composti chimici accumunati dall’essere composti da soli 3 atomi: carbonio, idrogeno ed ossigeno. Derivano tutti dal…

Gli alimenti che contengono carboidrati

Gli alimenti che contengono carboidrati

Con qualche eccezione, i carboidrati costituiscono mediamente dal 40% al 70% dell’energia consumata da tutte le culture a livello planetario. Sono formati solo da atomi di carbonio, idrogeno ed ossigeno.…