“Avvezzatevi a mangiare d’ogni cosa se non volete divenire incresciosi alla famiglia.  Chi fa delle esclusioni parecchie offende gli altri e il capo di casa, costretti a seguirlo per non raddoppiar le pietanze”.

Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, 1891

aforisma Pellegrino Artusi