Monthly Archives: ottobre 2014

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La Fragile Benedizione dell’Olio

By | 2014-10-08T15:33:14+00:00 ottobre 31st, 2014|Categories: Grassi|Tags: , , , |

Secondo la religione l’olio è una benedizione, secondo una famosa pubblicità l’olio è solo una spremuta di olive. Secondo la scienza invece l’olio extravergine di oliva è una benedizione se è solo una spremuta di olive: perché? Qual è il segreto? In primis il tipo di grassi contenuti nell’olio extravergine di oliva, in particolare l’Acido [...]

La Mela Addormentata

By | 2014-09-14T14:47:24+00:00 ottobre 29th, 2014|Categories: Frutta|Tags: , , , , |

Perché le mele, frutto tipicamente autunnale, si trovano anche a giugno, luglio, insomma un po’ tutto l’anno? Fortunatamente non è grazie ai conservanti: le mele restano fresche anche per 10 mesi…quasi naturalmente! La mela, che da sola rappresenta un quarto di tutta la frutta consumata in Italia, appena colta è un frutto ancora vivo che [...]

Il Miele

By | 2014-11-06T16:26:18+00:00 ottobre 28th, 2014|Categories: Integratori|Tags: , , |

Storia, virtù e consigli pratici Il miele è un vero e proprio superalimento: prodotto dalle api, non contiene solo zuccheri naturali, ma anche molte vitamine, minerali e altri elementi benefici come sostanze antibatteriche ed enzimi . Naturalmente, come qualsiasi altro alimento, il suo consumo deve essere moderato. Come si produce Le api raccolgono il nettare dalle [...]

Operazione Spighe Sicure

By | 2014-10-08T11:58:24+00:00 ottobre 27th, 2014|Categories: Cereali|Tags: , , , , , |

Pane, farina, grano, tutti prodotti naturali, ma naturale vuol dire sicuro? Non sempre e il grano ne è un esempio. Se in primavera piove molto, quando le spighe sono ancora verdi, possono essere infestate da un fungo microscopico, Fusarium (scabbia del grano): questo fungo può ridurre, anche di molto, il raccolto. Ma il vero problema [...]

Le Carote

By | 2014-09-21T15:08:00+00:00 ottobre 25th, 2014|Categories: Verdura|Tags: , , , , , |

La carota, Daucus carota, nell’antichità era utilizzata soprattutto per le sue virtù medicinali e le sue infiorescenze decorative, i Romani mangiavano quelle grosse e fibrose che venivano bollite e accompagnate da una salsa a base di pesce. La carota è probabilmente uno degli ortaggi più amato dai bambini: è una grossa radice fusiforme di colore [...]

La Salute dipende da cosa Mangiamo?

By | 2017-01-02T16:12:22+00:00 ottobre 24th, 2014|Categories: Salute|Tags: , , , , , , |

Alimentazione, Nutrizione e Salute Diventa ogni giorno più chiaro: la nostra salute dipende moltissimo da ciò che mangiamo. Sono centinaia, se non migliaia, le ricerche e le scoperte scientifiche che supportano questa teoria. Una breve rassegna delle principali. A parità di indice di massa corporea (IMC), chi mangia di più e fa più attività fisica [...]

Il Diabete di Tipo 1

By | 2014-10-06T11:52:22+00:00 ottobre 23rd, 2014|Categories: Diabete|Tags: , , , , |

Cause, Sintomi, Complicanze e Diagnosi del Diabete di Tipo 1 Il diabete di tipo 1 riguarda circa il 10% delle persone affette da diabete e sorge generalmente nell’infanzia o nell’adolescenza. In Italia le persone affette da questa patologia sono circa 300.000 con un’incidenza in aumento in tutto il mondo (il numero dei giovani ai quali [...]

Le Fette Biscottate sono Tutte Uguali?

By | 2014-11-29T09:30:48+00:00 ottobre 17th, 2014|Categories: Cibi Commerciali|Tags: , , , , , , , , , |

No. No per mille motivi. Prima di tutto: tra la miriade di gamma a disposizione quali sono le migliori? Classiche, integrali, al malto d’orzo, ai cereali, al kamut, etc. Ovviamente vincono le integrali: minor indice glicemico, maggior contenuto in fibre, per dire solo due delle qualità che caratterizzano i cereali e prodotti da forno integrali [...]

Il Mostro e la Carota

By | 2014-09-21T10:35:34+00:00 ottobre 15th, 2014|Categories: Verdura|Tags: , , , |

Quali sono i mostri che minacciano le carote? Si chiamano nematodi, sono dei parassiti che si trovano ovunque nel terreno. Questi minuscoli vermi si attaccano alle carote e succhiandone la linfa ne bloccano la crescita: le carote diventano così immangiabili. Come ci possiamo difendere da questi mostri? Da qualche anno i ricercati hanno scoperto una [...]

Il Molibdeno

By | 2014-09-01T19:11:16+00:00 ottobre 13th, 2014|Categories: Minerali|Tags: , , , , , , |

Il molibdeno è presente in piccole quantità in tutti gli organismi viventi animali e vegetali. Interviene in numerosi processi enzimatici entrando a far parte della struttura di alcuni enzimi tra cui la nitrico-reduttasi, la xantina-ossidasi, l’aldeide-ossidasi. Insieme al ferro si ritrova in una proteina nelle radici delle leguminose dove svolge un ruolo fondamentale nella fissazione dell’azoto. [...]

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