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Home » 2014 » agosto

I Minerali

I Minerali

I minerali sono nutrienti inorganici, privi di calorie, indispensabili per il benessere dell’uomo; alcuni di questi, sono presenti in quantità talmente basse da essere difficili da quantificare. La carenza di…

Bambini: Perché Iniziare il Pasto con Verdure?

Bambini: Perché Iniziare il Pasto con Verdure?

Diventa sempre più importante trovare delle soluzioni valide per aumentare la quantità di verdure mangiate dai bambini. In America meno della metà ne consuma le giuste porzioni e in Italia…

Come Conservare la Carne a Casa

Come Conservare la Carne a Casa

È fondamentale avere piccole accortezze quando acquistiamo prodotti alimentari deperibili (carne, pesce, formaggi, yogurt) per far si che arrivino a casa in totale sicurezza igienica, mantenendone inalterate tutte le qualità…

Le proteine

Le proteine

Le proteine sono formate da lunghe catene di α-amminoacidi della serie L, uniti tra loro dal legame peptidico: esse costituiscono circa il 15-20% del corpo umano. Le proteine si trovano…

Tumori dell’Apparato Digerente e Alimenti Protettivi

Alimenti nella prevenzione dei tumori dell’apparato digerente In campo medico-scientifico è ormai una certezza: i fattori legati allo stile di vita (alimentazione e fumo) sono responsabili di circa il 70%…

Cosa sono le Vitamine?

Cosa sono le Vitamine?

Storia, Classificazione e Funzioni principali delle Vitamine Le vitamine sono sostanze di cui il corpo ha bisogno in piccolissime quantità poiché indispensabili per la crescita e il mantenimento delle funzioni…

Gli Additivi Alimentari

Gli Additivi Alimentari

Cosa sono gli Additivi Alimentari? Gli additivi alimentari sono sostanze di varia natura aggiunte artificialmente agli alimenti per conferirgli particolari proprietà: colorare, dolcificare, conservare. Servono quindi per prolungare la conservazione…

Bevande alcoliche: se sì, solo in quantità controllata

Bevande alcoliche: se sì, solo in quantità controllata

INRAN: linee guida per una sana alimentazione Le bevande alcoliche sono costituite per la maggior parte da acqua, e per la restante parte da alcol etilico (o etanolo); una quota…

Vitamina B5 – Acido Pantotenico

Vitamina B5 – Acido Pantotenico

Funzioni della Vitamina B5 L’acido pantotenico è un costituente del Coenzima A (CoA) perciò le sue funzioni sono intrinseche a quelle del coenzima: sintesi dell’acido citrico, acetilcolina, colesterolo, steroidi, corpi…

I pomodori

I pomodori

Il pomodoro, Lycopersicum esculentum, sconosciuto in Europa, fu portato dagli Spagnoli dall’America dove veniva coltivato prettamente come pianta ornamentale poiché ritenuto velenoso. Solo nel XVII secolo in Italia fu iniziato…

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