Monthly Archives: giugno 2014

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Linee Guida su Probiotici e Prebiotici

By | 2014-11-29T09:25:03+00:00 giugno 29th, 2014|Categories: Integratori|Tags: , , , |

Premessa L’impiego in Italia di fermenti lattici nel settore degli integratori risale a circa 30 anni fa, quando tali prodotti secondo la normativa vigente venivano inclusi tra i prodotti dietetici e preventivamente autorizzati ai fini dell’immissione in commercio. I primi prodotti autorizzati contenevano Saccaromyces cerevisiae o fermenti lattici come Streptpcoccus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus in [...]

Lo Zinco

By | 2014-04-09T17:27:26+00:00 giugno 27th, 2014|Categories: Minerali|Tags: , , , , , |

Un Minerale dalle Mille Funzioni Vitali Il nostro corpo ne contiene circa 2 gr (calcolo approssimativo su un peso corporeo di 70 Kg). Lo zinco è un minerale fondamentale per gli organismi, una sua carenza ha ripercussioni su diversi aspetti della salute umana, come: irregolarità nello sviluppo, suscettibilità alle infezioni, disturbi comportamentali nei bambini, alterazioni [...]

Le Zucchine

By | 2014-04-13T11:53:12+00:00 giugno 25th, 2014|Categories: Verdura|Tags: , , , , , |

Tra gli ortaggi tipici dell’estate, spicca proprio lei: la zucchina. Detta anche Cucurbita pepo, la pianta appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee (la stessa di zucche, cetrioli, meloni e cocomeri). Ne esistono varie tipologie: Zucchina lunga: è quella più diffusa, di color verde scuro o chiaro. Zucchina tonda: gradita in cucina per ricette con ripieni Zucchine [...]

Celiachia: da Foggia il Gluten Friendly

By | 2014-06-23T14:43:57+00:00 giugno 24th, 2014|Categories: Allergie e Intolleranze|Tags: , , , |

Un gruppo di ricerca all’Università di Foggia del Dipartimento di Scienze agrarie, degli alimenti e dell'ambiente ha brevettato un processo in grado di modificare il glutine, rendendolo adatto per i celiaci. Una scoperta tutta italiana, di grandissimo valore scientifico. In pratica i ricercatori hanno messo a punto un metodo in grado di modificare le proteine [...]

Pesce in Estate

By | 2015-03-08T15:26:39+00:00 giugno 21st, 2014|Categories: Pesce|Tags: , , , , |

Calendario Stagionale del Mediterraneo Come per la frutta e la verdura anche il pesce ha una sua stagionalità. I pesci definiti di stagione sono quelli che non si trovano in fase riproduttiva. È oltremodo opportuno scegliere pesci nostrani cioè quelli che si trovano di passaggio nei nostri mari: portarli sulla nostra tavola significa evitare di farne viaggiare [...]

Il Gelato al posto del Pranzo

By | 2014-06-19T16:55:24+00:00 giugno 20th, 2014|Categories: Alimentazione|Tags: , , , , |

E' corretto sostituire un pranzo completo con un gelato? Con l’estate e il caldo a quasi a nessuno va più di cucinare, soprattutto a pranzo. Perché si ha fretta, perché non si ha fame, voglia e perché mettersi ai fornelli con queste temperature è proibitivo. La soluzione? Si sostituisce spesso il pranzo con un cono [...]

Perché le Fibre Alimentari sono Importanti?

By | 2014-06-19T14:45:15+00:00 giugno 19th, 2014|Categories: Carboidrati|Tags: , , , , , |

Le fibre rappresentano quella frazione di carboidrati contenuti in frutta, verdure, legumi ed in generale in tutti gli alimenti di origine vegetale, che il nostro organismo non è in grado di digerire. Sono numerosi i tipi di fibra alimentare contenuti nei prodotti vegetali, e ogni tipo svolge particolari funzioni nel nostro organismo. Effetti intestinali delle [...]

È Verde e Non lo Mangio!

By | 2014-05-10T11:40:04+00:00 giugno 17th, 2014|Categories: Frutta&Verdura|Tags: , , , |

Mi capita spesso durante il lavoro di incontrare genitori disperati perché i propri piccoli non ne vogliono assolutamente sapere di mangiare frutta ma soprattutto verdura. Che la frutta e la verdura siano indispensabili per la nostra salute non è una leggenda o una diceria, esistono numerosissimi studi che lo dimostrano: i prodotti della natura sono [...]

I Mondiali a Tavola -Brasile 2014

By | 2014-06-24T17:21:47+00:00 giugno 15th, 2014|Categories: Alimentazione|Tags: , , , |

Sfida a tavola tra i piatti tipici delle Nazionali in Gara per il Mondiale Fifa 2014 in Brasile. MESSICO vs CAMERUN Venerdì 13 Giugno 2014 Ore 18.00 Estadio das Dunas, Natal CILE vs AUSTRALIA Venerdì 13 Giugno 2014 Ore 00.00 Arena Pantanal, Cuiaba INGHILTERRA vs ITALIA Sabato 14 Giugno 2014 Ore 00.00 Arena Amazonia, Manuas [...]

Quanto Sole Oggi?

By | 2014-05-03T18:10:48+00:00 giugno 15th, 2014|Categories: Benessere|Tags: , , |

Sempre più spesso sui giornali vicino alle previsioni del tempo sono pubblicate le previsioni del grado di irradiazione solare. Sapete come leggerle?   I numeri che vanno da 1 a 10 rappresentano l’indice dei raggi ultravioletti: più alto è l’indice, maggiore attenzione è necessario prestare quando ci si espone al sole. Ovviamente ciò dipende anche [...]

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